A veces nos apetece tomar algo calentito y sano, y además buscamos una receta fácil, así que no hay mejor opción que una crema de verduras, algo apetecible tanto de día como de noche.
Ingredientes:
- Patatas (si son pequeñas unas 8 o 9 y si son medianas 6 o 7)
- 2 zanahorias
- Media cebolla
- Puerro
- Apio
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
Preparación:
- Para esta receta, yo compro la bandeja del Mercadona, es barata y viene la mayoría de ingredientes que necesitamos.
- Pelamos las patatas, las zanahorias, el puerro, el apio, los pimientos y la cebolla y las cortamos a trozos.
- Echamos todo en la olla con agua que quede a ras de los alimentos (1cm más) y salpimentamos. Lo ponemos a cocer unos 40 minutos.
- Una vez que la patata y la zanahoria estén tiernas, apagamos el fuego y pasamos todas las verduras de la olla a la batidora de vaso (el caldo no lo tiramos por si queda un poco seco una vez batido).
- Añadimos 2 dedos y medio de aceite de oliva de un vaso fino y un quesito del Caserío.
- Probamos por si hay que añadir más sal y añadimos caldo si se queda un poco seco.
- Decoramos con un poco de perejil.
¡Buen provecho!
