O como decimos en Andalucía, guiso de habichuelas
¡Hola a tod@s! Ya van apeteciendo platos más calentitos y no hay nada mejor para ello que los guisos de antaño. Aquí va una receta para los días más fríos.
Ingredientes para 4 personas:
- Habichuelas
- Pimiento verde
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Chorizo
Preparación:
- En una olla con agua y sal, agregamos cuatro puñados de habichuelas y las cocemos durante 15 minutos. Retiremos el agua y añadimos agua caliente de nuevo a la olla.
- Agregamos el pimiento verde entero pero limpio de pepitas, el tomate, la cebolla pelada, la cabeza de ajo, una cucharita de pimentón dulce, sal, 3 dedos de un vaso fino de aceite de oliva y el trozo de chorizo que lo pincharemos por varios lados antes de agregar a la olla.
- Ponemos a hervir a fuego medio durante media hora y una vez estén las habichuelas media tiernas, agregamos las patatas a tacos.
- Esperamos de nuevo media hora y una vez estén las patatas y las habichuelas tiernas, retiramos del fuego y a comer.
