Guiso de judías blancas

alubias blancas

O como decimos en Andalucía, guiso de habichuelas

¡Hola a tod@s! Ya van apeteciendo platos más calentitos y no hay nada mejor para ello que los guisos de antaño. Aquí va una receta para los días más fríos.

Ingredientes para 4 personas:

  • Habichuelas
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Ajo
  • Tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Chorizo

Preparación:

  • En una olla con agua y sal, agregamos cuatro puñados de habichuelas y las cocemos durante 15 minutos. Retiremos el agua y añadimos agua caliente de nuevo a la olla.
  • Agregamos el pimiento verde entero pero limpio de pepitas, el tomate, la cebolla pelada, la cabeza de ajo, una cucharita de pimentón dulce, sal, 3 dedos de un vaso fino de aceite de oliva y el trozo de chorizo que lo pincharemos por varios lados antes de agregar a la olla.
  • Ponemos a hervir a fuego medio durante media hora y una vez estén las habichuelas media tiernas, agregamos las patatas a tacos.
  • Esperamos de nuevo media hora y una vez estén las patatas y las habichuelas tiernas, retiramos del fuego y a comer.

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