Lentejas

receta lentejas

Como echo de menos unas lentejas calentitas como las hacía mi madre. Un plato que agradecía mucho en invierno. Curiosamente las odiaba de joven y ahora me encantan. ¿Os apetece?

Ingredientes (2 personas)

– Una cebolla.
– Chorizo (picante en mi preferencia, de estos que venden en ristras)
– Un pimiento verde.
– Un trozo de pimiento rojo (puede ser entero, va a gustos)
– Una zanahoria.
– Dos patatas.
– Una cabeza de ajo.
– Una hoja de laurel.
– Cuatro manos de lentejas. (Muy casero, sin medidas exactas, ya sabéis)

Preparación

– De todas las verduras, solo pelamos la zanahoria y la patata, lo demás va con piel (aporta más sabor).
– Echamos el pimiento verde y el rojo, la cebolla con piel, la zanahoria, la cabeza de ajo también con piel pero lo limpiamos bien, todo en la olla.
– Echamos el chorizo cortado en trozos grandes.
– Añadimos la hoja de laurel y el agua que sobrepase todos los ingredientes. En este momento, partimos la patata y la vamos echando en trozos a la olla.
– Añadimos un poco de sal y 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
– Añadimos una cucharadita de café de pimentón dulce.
– Removemos y ponemos a fuego fuerte. Una vez hierva lo bajamos a fuego medio.
– Dejamos cocer durante 40 minutos.
– Lo último que haremos será deshechar el ajo, la cebolla y los pimientos. (La zanahoria se puede dejar, recordamos que era lo que no tenia piel, por tanto se puede comer perfectamente).

Debemos vigilar que no se quede sin caldo. Queremos que quede un caldo algo espeso pero no debe quedar seco. Siempre podemos añadir agua poco a poco si vemos que lo necesita.

Cuando pasen 40 minutos comprobamos que la patata está lista pinchándola con un tenedor (y podemos probarla). Corregimos de sal si es necesario.

Buen provecho!

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