Patatas guisadas con huevo

guiso de patatas con huevo

¡Hola a tod@s! Hoy os traemos una nueva receta y como ya se va acercando el tiempo otoñal no hay nada más apetecible que un guiso. Aquí va uno súper sencillo y riquísimo.

Ingredientes para 2 personas:

  • Media cebolla o 1 entera si es pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • 2 o 3 huevos
  • Patatas

Preparación:

  • Cortamos las patatas a tacos, las ponemos en una olla con agua a ras de las patatas, sal y la hoja de laurel.
  • Por otro lado, hacemos el refrito: picamos la cebolla y los ajos y lo echamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, vamos moviendo hasta que estén pochos.
  • Una vez estén listos, añadimos una cucharita de harina y removemos.
  • Añadimos el refrito a la olla y lo ponemos a fuego medio durante unos 20 minutos.
  • Cuando las patatas estén medio tiernas añadimos los huevos (éstos antes los volcamos en un recipiente y le añadimos un poco de sal a la yema).
  • Esperamos unos 10 minutos hasta que los huevos estén listos.
  • Sazonamos al gusto.
  • En caso de querer añadirle alguna pechuga de pollo, se añadiría una vez echemos el refrito en la olla.
  • ¡Listo, a comer!

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